双色馒头卷

作者： 小水妈咪奕

春光明媚的日子～～ #春日限定款馒头 #食物带来春天的气息。

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 95克
• 菠菜汁 95克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 植物油 10克
• 小苏打 0.5克

双色馒头卷的做法步骤

步骤 1

50克菠菜➕80克水、0.5克小苏打，破壁机打成菠菜汁

步骤 2

200克面粉加95克水、2克酵母、10克细砂糖、5植物油、揉面模式4分钟/速度10

步骤 3

200克面粉加2克酵母、95克菠菜汁、10克糖、5克油，揉面模式4分钟/速度10

步骤 4

揉好的面团整形成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟

步骤 5

分别擀成2毫米左右厚度的面皮

步骤 6

两块面皮折叠好，用刀切除边角，然后从一侧卷起，一定要卷紧哦

步骤 7

用刀切成馒头形状，最好切成正方形

步骤 8

放蒸锅内发酵，38度30分钟左右

步骤 9

开水上锅蒸15分钟，蒸好后稍微焖一分钟就开盖娶出，这样颜色会很漂亮

双色馒头卷的小贴士

1.馒头卷想切面好看，面团稍微减少5克水份，硬一点的造型才会好看。2.小苏打一定要加，不加颜色会变黄。3.开水上锅蒸、蒸好后不要焖太久，也是保持馒头颜色好看的秘诀。

菜谱创建时间：2022-03-29 08:42:34