简单易做的青团

作者： 大小嘟嘟侠

用料

• 艾草打成泥 适量（老家地里很多，所以摘了很多，忘记称重了）
• 糯米粉 330克
• 粘米粉 90克
• 小苏打 10克（艾草比较多所以用的多）
• 白砂糖 40克
• 肉松 100克
• 咸蛋黄 5个（家里人怕胆固醇高所以没多放）
• 沙拉酱 适量

简单易做的青团的做法步骤

步骤 1

艾草取叶去梗清洗两遍，放入5克小苏打泡半个小时左右（加入小苏打是为了洗得更干净），泡好后再洗两遍，洗干净的艾草捞起来备用

步骤 2

锅里烧开水放入5克小苏打和艾草，焯均匀后再煮两分钟左右，要保证艾草的每一片叶子都烫到水（这里加入小苏打是为了让艾草保持翠绿）煮好的艾草立刻捞起来洗一遍再放到凉水里面泡5分钟左右

步骤 3

泡好后捞起来挤干，不需要挤太干，后面还要加水打碎的，煮好的艾草很翠绿

步骤 4

我是用这种辅食机加水打碎的，想要用艾草汁的可以多放点水，我用的是艾草泥

步骤 5

打碎后的艾草泥，颜色好好看，把艾草泥加到准备好的糯米粉，粘米粉和白砂糖里面一起揉均匀光滑不粘手就行了

步骤 6

这是我揉好的面团，揉好最好用保鲜膜盖起来，再分成45～50克左右一个剂子

步骤 7

咸蛋黄放入烤箱160度10分钟烤熟，取出捣碎加入肉松和沙拉酱搅拌均匀，分成20克左右一个馅，这一步忘记拍照了

步骤 8

这是做好的，做了三个红豆的，大宝说想吃红豆馅的

步骤 9

准备上锅蒸了，没放油纸，盘子底下刷点油防粘，大火烧开水后放入青团大火蒸5分钟转中火2分钟左右关火，再闷5分钟就行了，不要蒸太久，蒸太久会塌的

步骤 10

蒸好了，开锅，可以趁热刷点玉米油，我没刷，直接就吃了😅

步骤 11

稍凉一点用保鲜膜包起来，家里没保鲜膜我用的是保鲜袋😂

步骤 12

咸蛋肉松馅的

步骤 13

红豆馅的，这个比较甜，还是咸蛋肉松馅的好吃

简单易做的青团的小贴士

煮艾草的时候一定记得要放小苏打，这是青团保持翠绿的关键，切记不要蒸太久了，蒸太久会塌的，我这个是第一次做，还算是成功。

菜谱创建时间：2022-03-29 00:15:43