正宗东北酸菜炖猪肉（白肉蒜泥）

作者： 日常饮食记录

平时都是吃酸菜排骨，今天没买到排骨，想起来之前叔叔给做过的酸菜白肉 嘴馋了，复刻一下。

用料

• 酸菜 600克
• 五花肉 300克
• 盐 2勺
• 姜 5片
• 葱 0.5根
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 蒜泥 2勺
• 糖 1勺
• 蚝油 2甩
• 十三香 适量

正宗东北酸菜炖猪肉（白肉蒜泥）的做法步骤

步骤 1

猪五花洗净冷水下锅，加姜片 ，花椒，大料。

步骤 2

加料酒。

步骤 3

小火煮开。

步骤 4

酸菜用水冲两遍后攥干。

步骤 5

热锅冷油，下葱姜蒜炒香。

步骤 6

下酸菜，中火炒熟，炒到酸菜边缘微微上色，酸菜能抖开 不会成坨就好。

步骤 7

倒入电饭锅中(或者直接用煮锅小火炖就好了）

步骤 8

五花肉放在酸菜上面，倒入没过五花肉的开水（一定要热水）

步骤 9

加两勺盐，适量干辣椒。按煮饭键即可。

步骤 10

煮好以后把五花肉切薄片和酸菜拌匀。再加十三香适量，白糖一勺，蚝油两甩。

正宗东北酸菜炖猪肉（白肉蒜泥）的小贴士

简单说就是：酸菜炒熟，五花肉焯水，一起炖好以后五花肉切片再炖一炖就好了。 五花肉沾这蒜泥吃觉了。 这样做出来的酸菜汤也很好喝，那勺糖是灵魂。

菜谱创建时间：2022-03-28 21:41:14