自制面筋

作者： 小凡凡o

太喜欢吃面筋了，自制一下，炒着，烤着都可以吃

用料

• 水 克
• 盐 克
• 谷朊粉

自制面筋的做法步骤

步骤 1

500克谷朊粉，750-900克 水，（凉水）温水和面，和面的时候 先倒水再倒面，边倒面边快速搅拌， 和好面后要把面团多余的水分和空气 挤压出来倒了，用保鲜膜包着静置 1 个小时，醒好面后切片缠面煮面筋， 煮面筋要小火煮，水不要烧开（水快 开的时候换小火下面筋， 一直小火煮 30 分钟左右后捞出过凉水，完全放凉 后捞出） 煮熟的面筋是有弹性不粘手 的，发软的面筋是没煮熟，煮熟之后 烧烤，凉拌还是切片炒菜看个人喜好

步骤 2

这是和好的面筋，和好之后倒出多余的水，保鲜膜盖住，醒一小时

步骤 3

醒好拿出来铺开，切条

步骤 4

用两根筷子缠面筋，大小随意，怎么开心怎么来，自己吃，不在乎形状了😂

步骤 5

这是都缠好的

步骤 6

水快开就把面筋放进去煮，一直小火煮半小时。煮好后捞出放入凉水中

步骤 7

炒好的面筋，喜欢怎么吃就怎么做

菜谱创建时间：2022-03-28 21:32:58