呛面馒头

作者： 小渔的轻松一刻

超级喜欢面食，今天这个大馒头真是爽歪歪 我一般都是不量，完全凭感觉 但是大概也有比例 如：500克面粉放5克的酵母放250毫升水 但是也要看面粉的吸水性

用料

• 面粉
• 水
• 白糖
• 酵母
• 温水

呛面馒头的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开，面粉放一勺白糖，再加入酵母水搅拌，一点点加水，搅成絮状，揉它，使劲揉它，放大盆中盖上盖子或保鲜膜，温暖处醒发，注意⚠️试了几次坐在温水中醒发总感觉没有自己醒发好吃

步骤 2

醒发后，再次疯狂的揉它，揉到光滑，会有一点劲性，接下来就是呛面的过程，面团擀成成长方形面饼撒干面粉，三折折好再擀饼撒面粉，三次左右，最后面饼卷起，切成小段，在揉它，尽量多揉一会，因为里面夹杂很多面粉，揉到光滑整理形状在锅中醒发十分钟

步骤 3

水开13分钟左右，关火5分钟再拿出，好吃极了

菜谱创建时间：2022-03-28 20:36:54