艾草青团，艾草糍粑，江西艾草糯米粑，腊肉咸菜馅青团，豆沙馅青团

作者： 飞翔的叶子Karis

我不爱吃市面超市那种青团，喜欢吃江西老家的那种不是纯糯米粉的那种，想吃妈妈的味道很久了，远嫁他乡，去年就馋了，今年本来我妈打算快递给我的，结果疫情寄不了，没有办法就只能自己上手了，第一次做发型真的好简单，比包子🥟简单多了。根据我妈的经验，用面粉比用粘米饭好吃，更有嚼劲Q弹，用开水和面更好吃，第一次做完美复刻了家里的味道，终于实现艾草粑自由了。由于市场的鲜艾叶不多，要么太老了，要么没有，最后好不容易昨天在市场从老婆婆手中买到150克鲜嫩的艾草。 以下是23个的量，大小不同，仅供参考。

用料

• 糯米粉 500克
• 面粉 250克
• 艾草 150克，我没买的那么多，可以适当再加一点
• 小苏打 适量，跟炒菜放盐一样的比例。
• 红豆沙 适量
• 腊肉炒咸菜 适量

艾草青团，艾草糍粑，江西艾草糯米粑，腊肉咸菜馅青团，豆沙馅青团的做法步骤

步骤 1

1. 艾草去梗洗净，梗太硬，只留叶子。

步骤 2

锅中适量水烧开，放一小勺小苏打，然后倒入艾草，大概两三分钟捞出，用清水冲洗干净，直到shui比较清. 拧干水备用。

步骤 3

怕麻烦而且有绞肉机的，可以直接把拧干水的艾叶加一点点水打成汁，我没有绞，我直接用冷水放锅里煮，又加了一点点小苏打，慢慢煮，煮到叶子软烂，用手能搓烂就好。煮的水量不要太多。

步骤 4

煮好的艾叶乘着水开的时候倒入糯米粉和面粉，混合均匀，水不够的可以直接加入开水。开水揉的比较好吃😋

步骤 5

揉好完成，我这个150克艾草不是很多，喜欢多的可以多加点艾草。

步骤 6

包了红豆沙陷给孩子吃，我自己吃腊肉咸菜馅的。

步骤 7

蒸20分钟出锅。

步骤 8

包了咸菜和红豆沙的。

步骤 9

腊肉咸菜，绝绝子😀

菜谱创建时间：2022-03-28 20:30:44