东北溜肉段

作者： 今天下班吃什么

香酥家常东北溜肉段，少油少盐又下饭！

用料

• 梅花肉 200克
• 青椒 1个
• 土豆淀粉 50克
• 酱油 1.5勺
• 盐 3克
• 白糖 1克
• 大豆油 适量
• 老抽 0.5勺
• 洋葱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 十三香 2克
• 味精 1克

东北溜肉段的做法步骤

步骤 1

取200g梅花肉洗净切成2cm左右的骰子块，加入盐，十三香，味精

步骤 2

加入姜片，0.5勺酱油，0.5勺大豆油抓匀腌制30分钟

步骤 3

取50g土豆淀粉加入凉水没过淀粉，静止20分钟，将水淀粉上层的水倒掉

步骤 4

取出姜片，把水淀粉抓松倒入腌好的肉充分抓匀

步骤 5

锅中倒宽油，烧热到木筷子插入冒泡，逐一放入裹满水淀粉的肉块，炸至金黄定型捞出，全部炸好过一次后，将所有肉段倒入锅内重新复炸1分钟捞出。

步骤 6

将切好的青椒，洋葱下入油锅炸30秒捞出

步骤 7

锅内留底油（倒出的油可以留作平时焯菜使用），逐一加入葱蒜末，盐，糖，酱油，耗油，老抽，清水，水淀粉，熬制汤汁浓稠。

步骤 8

将炸好的肉段及配菜下去锅中翻炒均匀，加入蒜末出锅！一道美味的溜肉段就做好啦！

东北溜肉段的小贴士

淀粉最好是使用土豆粉！

菜谱创建时间：2022-03-28 20:13:32