红稀饭，就是小时候的红稀饭

作者： 番茄公主爱吃番茄

晋北 小时候最爱这口红稀饭 可是现在回去老家也难再遇到 犄角旮旯的小店 还得是老人做的才有味道 疫情 夜市上看到卖芸豆的 赶紧捡了回来 跟妈妈视频指导着 正宗的红稀饭 咱也能喝上啦 我前后熬了近两个小时，反正高压锅和电饭锅出来的都不是这个味儿

用料

• 红芸豆 若干克
• 小米 若干
• 燕麦米/荞麦米等杂粮 点缀

红稀饭，就是小时候的红稀饭的做法步骤

步骤 1

主材如上，沁州小米，东北芸豆

步骤 2

红芸豆洗净，大火干炒（炒一下熟的快），逐渐加冷水，开锅就添一碗，直到你需要的量（我加了三小盆）

步骤 3

加入少量面碱，才是红稀饭的原味儿

步骤 4

持续大火，漂出浮沫，转中火

步骤 5

熬到暗红色，大概40分钟，时间富裕就继续熬，但炒过的豆子这么久肯定烂了

步骤 6

加入洗过的小米，我顺便加了红枣和一丢丢荞麦米、燕麦米，小米一定是主材哦

步骤 7

大火，开锅，撇浮沫

步骤 8

看这个色儿就对了，大火煮米

步骤 9

开锅后中火焖20分钟

步骤 10

就是这个感觉

步骤 11

小时候的味道

步骤 12

再来几张烫面的葱油烙饼 香～～～ 走的城市多了，总觉得晋北饮食那是天天各种吃主食，我们怎么保证的营养平衡呢？ 现在想想，每天都要吃各种杂粮啊，富含各种维生素😬

菜谱创建时间：2022-03-28 17:51:52