过油肉

作者： 龙飞在天0911

用料

• 木耳 10朵
• 蒜苔 0.3把
• 瘦肉 300克

过油肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切片，加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。黑木耳切成条。蒜苔去头，切寸段。锅内放油加热，放入肉片迅速散开，肉变白即可捞出。锅中留底油，加入葱末、蒜末，煸炒。炒出香味后，放蒜苔，黑木耳，盐，大火翻炒2分钟。待蒜苔有些软时，放入肉片，酱油，陈醋，水淀粉，翻炒均匀。盛出完成。

过油肉的小贴士

醋要点的适时、适度、适量，方能达到去腥增香的目的，操作时火力一定要足，掌握好时机。

菜谱创建时间：2022-03-28 16:39:21