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过油肉的做法

过油肉

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作者: 龙飞在天0911
龙飞在天0911

用料

过油肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切片,加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟。黑木耳切成条。蒜苔去头,切寸段。锅内放油加热,放入肉片迅速散开,肉变白即可捞出。锅中留底油,加入葱末、蒜末,煸炒。炒出香味后,放蒜苔,黑木耳,盐,大火翻炒2分钟。待蒜苔有些软时,放入肉片,酱油,陈醋,水淀粉,翻炒均匀。盛出完成。

过油肉的小贴士

醋要点的适时、适度、适量,方能达到去腥增香的目的,操作时火力一定要足,掌握好时机。

菜谱创建时间:2022-03-28 16:39:21
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