猫家菜谱~蛋黄派

作者： 毛毛梅梅的猫

我那好吃的大儿子忽然问我会不会做蛋黄派、有馅的那种。于是激发了我的学习兴趣。研究了几个方子后、摸索出这款猫家方子。试着做起来！

用料

• 馅料配方：一个蛋黄（蛋清放入面胚里） 20克白糖 2克低筋面粉 10克黄油 克
• 面胚配方： 两个鸡蛋+馅料剩下的蛋清 48克白糖 66克低筋面粉 16克牛奶 16克玉米油

猫家菜谱~蛋黄派的做法步骤

步骤 1

制作馅料： 蛋黄加糖，打蛋器搅打。

步骤 2

加入低筋面粉继续

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

放入小锅加热、不停搅拌

步骤 5

逐渐粘稠后关火加入黄油

步骤 6

继续搅拌至黄油彻底融化。

步骤 7

保鲜膜摆成长条后冻室至成硬块。

步骤 8

制作面胚： 蛋白和蛋黄、白糖一起打发。

步骤 9

至三倍量、这时画8字不马上消失。将1/3倒入油和牛奶中翻拌。然后倒回面糊中继续翻拌均匀。倒入模具的1/3量。烤箱170°4分钟。

步骤 10

这时去出冻好的馅料。切成8-9个（根据你的模具）。我是做了9个。

步骤 11

取出烤好的1/3量面胚，放入馅料。

步骤 12

将剩下的2/3量面糊放入。悲剧的是、果然是8个的量。我做9个就显得有点不够了呢…

步骤 13

170度15分钟。就这样成了耶✌！

步骤 14

放凉脱模。

步骤 15

果然是里面的馅料有些要爆浆的样子。嫩嫩的…

步骤 16

带两个给同事吃

步骤 17

怎么样、很可爱的样子吧！诱人！

菜谱创建时间：2022-03-28 16:21:41