香椿摊鸡蛋

作者： 3884_wav9

我不能说咱做的这个比别人的好。但是按照我这种做法，香椿味道会比很多种做法香很多。同时鸡蛋的用量更少，但是比直接摊多很多。但是步骤也相对繁琐一些。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 开水 一杯

香椿摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我这种做法之所以香椿味浓。就是因为一定要保留香椿根部。

步骤 2

清水洗净香椿后。拿开水泡根部。看到变色了么。同时激发香椿特有的香味。

步骤 3

开水焖三分钟

步骤 4

三个鸡蛋，一半先炒出来。这样鸡蛋比直接摊有嚼劲。香椿焯水，剁碎。忘了拍照了。

步骤 5

拿炒好一半鸡蛋和焯水剁碎的香椿拌匀。

步骤 6

再把剩下蛋液倒入。再次打匀。这样摊出来的鸡蛋就有嚼劲。不像直接摊的。

步骤 7

一面煎到金黄后翻面。

步骤 8

两面都煎好后出锅。因为一般做把根去掉了。所以吃着香椿味不浓。我这种做完后。香椿味道浓。还有大块的鸡蛋感觉。如果不先做一些鸡蛋。可能需要四个鸡蛋才能做这么多。

菜谱创建时间：2022-03-28 15:13:15