非油炸少油茄子炒鸡蛋

作者： 无语z_

疫情在家自己做饭，想吃小葱跑蛋又想吃茄子，干脆放一起

用料

• 茄子 2个
• 鸡蛋 2个
• 青椒 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量

非油炸少油茄子炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切片

步骤 2

锅内不放油，翻炒茄子，炒干水分 茄子特点是吸油，有三种办法达到少油 1、干炒 2、蒸 3、切好后泡水加盐，抓一下，放10分钟

步骤 3

鸡蛋葱花加点盐调味

步骤 4

起锅烧油煎蛋，煎好打散装碗

步骤 5

准备葱姜蒜小米辣（配料随意）

步骤 6

加一点点油，煎完蛋锅中有油，翻炒配料至闻到香味，下茄子翻炒，后加盐，生抽和耗油（我准备浇饭吃，打了一点水）

步骤 7

茄子调好味，最后加加了盐的鸡蛋，搅拌一下就可以了

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2022-03-28 11:52:29