红烧肉

作者： 徐京辉-

对于无肉不欢的我来说，红烧肉是最喜欢的，选用上等的五花三层，锅具以最近入手的一款铸铁锅-铸礼记为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，吃到嘴里肥而不腻，入口即化。红烧肉的汤汁再配以青菜和米饭，下饭一绝。

用料

• 五花肉 500克
• 糖 适量
• 八角、桂皮、香叶 适量
• 盐 1小勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。

步骤 2

铸礼记铸铁锅里加入清水，放入五花肉焯水

步骤 3

捞出来沥干

步骤 4

铸礼记铸铁锅里加入放油和白糖

步骤 5

炒出糖色

步骤 6

放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色，

步骤 7

加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠，出锅洒上小葱就可以食用了。

步骤 8

红烧肉

步骤 9

红烧肉

步骤 10

红烧肉

步骤 11

红烧肉

步骤 12

红烧肉

菜谱创建时间：2022-03-28 10:51:53