少油版鱼香茄子

作者： 土豆弟弟爱肉肉

用料

• 茄子 一根
• 蒜 两瓣
• 葱 根
• 泡姜 一小块
• 泡海椒 一根或几根
• 白醋 少许
• 淀粉 少许
• 盐 3克
• 白糖 一勺半
• 香醋 一勺半
• 生抽 一勺
• 鸡精 适量
• 淀粉 一勺
• 清水 两大勺

少油版鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，少许白醋拌匀，再加适量淀粉拌匀，上锅蒸29分钟左右

步骤 2

小葱、泡姜、泡海椒、切末

步骤 3

油烧热，加少许豆瓣，下泡姜泡海椒蒜，炒出红油

步骤 4

加入碗汁，不停翻炒，以免糊锅，收至水分比较粘稠时，加入蒸好的茄子，翻炒一两分钟，加人葱花，出锅（图上这个程度就可以加茄子了）

少油版鱼香茄子的小贴士

加点点豆瓣是因为我家里人吃不了太辣，加的泡辣椒不多，颜色不够，所以加点豆瓣提点色。可以吃辣点的可以多加几根泡辣椒，就不用加豆瓣了

菜谱创建时间：2022-03-28 08:09:32