油焖龙虾

作者： 魔丽高高

本人生在龙虾之乡，特别爱吃龙虾，宅家有空琢磨菜品

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 2瓶
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 蒜 10瓣
• 姜 8片
• 干辣椒 3个
• 花椒 无数粒
• 蚝油 2勺

油焖龙虾的做法步骤

步骤 1

虾泡在有水的干净的洗碗池，水位刚好超过虾背部，泡30分钟。

步骤 2

足量菜籽油，油温升起来后下生姜、大蒜瓣、花椒、干红辣椒。

步骤 3

等待1分钟左右，油锅噼里啪啦响，可以开始下龙虾。

步骤 4

翻炒龙虾数分钟，等待…

步骤 5

待龙虾炒红后，准备倒啤酒。

步骤 6

买的这种啤酒，其实随便哪种都可以。

步骤 7

啤酒入锅后继续放入盐、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油等和火锅底料（我放的家里剩下的桥头牛油火锅底料，偏辣哦！）

步骤 8

先大火炖开沸腾后再小火慢炖半小时以上。

步骤 9

加入小葱准备大火收汁出锅。

步骤 10

收汁后装盘即可。

油焖龙虾的小贴士

龙虾下锅前需仔细清洗，剪虾头、去虾线、开虾背，用清水反复冲洗。

菜谱创建时间：2022-03-27 23:44:11