焦糖海盐吐司

作者： 麦兜啊啊

海盐焦糖酱的制作方法可以去翻我以前写的食谱，有详细制作介绍，这里就不重复了，可以一次做多点，放冰箱冷藏 做吐司是个能快速消耗冰箱焦糖酱库存的方法😂 450g吐司模一个的量 烤箱175度40分钟

用料

• 鸡蛋 35g
• 牛奶 130g
• 酵母 3g
• 细砂糖 10g
• 盐 3g
• 焦糖奶油酱 50g
• 山茶花高筋粉 250g
• 黄油 10g

焦糖海盐吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黄油外的所有材料全部放进面包机搅拌桶，先低俗搅拌5分钟，在高速20分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟，出手套膜 2⃣️继续在面包桶里发酵40分钟，至1.5倍大，用手指戳一个洞不回缩不回弹就是好了 3⃣️拿出面团分成3等份，按压排气，擀成长舌状，翻面，自下而上卷起来，将3个面团依次卷好 再重复一遍操作，继续擀成长舌装卷起来，然后放进吐司模具 这几步忘记拍照了

步骤 2

4⃣️进行二次发酵，吐司模放进烤箱，底层放碗热水，开启发酵功能，发酵至9分满，顶部刷鸡蛋液（也可以不刷 出来是哑光的）

步骤 3

烤箱下层，175度40分钟（我家烤箱很老的款不能单独调上下管温度） 大概7.8分钟左右就上色到位要盖锡纸了，盖了锡纸继续烤 烤好后拿出脱膜晾凉

步骤 4

刷了鸡蛋液，顶部很漂亮 刚拿出来我家小宝宝就迫不及待的伸出了小爪子

步骤 5

侧面图，不塌陷，不回缩，上色正好

步骤 6

内部拉丝，蓬松柔软有韧劲，非常好吃 第一口感觉甜度很低，但是越嚼越香甜，慢慢回甘的感觉

步骤 7

手撕横截面，带点淡淡的焦糖色

步骤 8

我家小宝宝喜欢手撕着吃

菜谱创建时间：2022-03-27 22:41:22