粉蒸牛肉

作者： TJshuaishuai

咱就是回忆童年吃米粉肉的家乡菜了，无主传无配方，整一个自创。

用料

• 牛肉
• 鸡蛋清
• 蒸肉米粉
• 姜末
• 生抽
• 油
• 蚝油
• 番薯粉
• 蜂蜜

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

提前把牛肉腌制下。腌制：牛肉片➕鸡蛋清➕蚝油➕生抽➕番薯粉➕蜂蜜➕姜末。

步骤 2

准备一个碟子加油。我选了个专门做蒸肉的土碗。碟内加油是预防蒸肉粘碟子。

步骤 3

灯灯灯：粉蒸肉登场。

步骤 4

蒸肉米粉➕牛肉。分量根据喜好添加，第一次做可以先下少点粉，不然怕你们吃不惯。

步骤 5

搅拌后效果，一坨在一起了。

步骤 6

必须把肉铺开在碗碟中，这样肉才能均匀受热。

步骤 7

最关键一步：肉铺平上面倒水，为了让肉蒸软嫩的关键。

步骤 8

蒸锅大火沸腾后：30分钟下锅蒸。

步骤 9

最后蒸出来肉质滑嫩细腻

粉蒸牛肉的小贴士

1江西蒸肉米粉里面自带调味料，喜欢口味清淡的朋友可以不用提前腌制肉、就直接用米粉拌肉即可。 2粉蒸肉的肉可以选，排骨，猪五花，牛肉，都可以。 3蒸之前，搅拌铺平的肉碟里一定要加水哦、不然蒸起来会很干。 4这是自创研究菜例子，每个人口味不一同、可以根据自己喜好来改善。

菜谱创建时间：2022-03-27 19:54:24