嫩嫩嫩‼️超嫩鸡胸肉

作者： 幸福的面点师

鸡胸肉像木头渣子（方言）不好吃，但用了这个方法，不但简单好做，而且超嫩，吃过都说好。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 水 10克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 4克
• 淀粉 15克
• 黑胡椒 1克
• 小苏打 1-2克
• 盐 适量
• 表面装饰
• 熟芝麻 适量
• 孜然 适量

嫩嫩嫩‼️超嫩鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉切薄片，我个人认为鸡肉稍微冻一下切的片儿薄厚均匀。

步骤 2

‼️这一步很重要。 放入盆器中，先加入水、生抽、料酒抓至液体被肉全部吸收。 加入粉类料抓均匀，用盐的多少控制咸淡，最后加入橄榄油抓匀锁住水分，盖上保鲜膜腌制两三个小时以上。 喜欢吃辣的腌制时也可以加一些辣味粉。

步骤 3

不沾锅中小火，锅热放油，把鸡肉片捋顺了平整放锅中煎，鸡肉片儿变色翻面，煎熟就好时间不要过长。 煎时间过长鸡肉片容易老。

步骤 4

撒上孜然和芝麻。 我的忘撒芝麻了，出锅就吃没了，因为太好吃了……

步骤 5

也可以挤上沙拉酱和番茄酱调味。 嫩嫩的鸡肉片超美味……

嫩嫩嫩‼️超嫩鸡胸肉的小贴士

此方加入了小苏打和淀粉是鸡肉嫩嫩的关键。

菜谱创建时间：2022-03-27 19:49:31