肉饼

作者： 欣怡的厨房日记

用料

• 后腿肉 300克
• 生粉 20克
• 冰水 80克
• 盐 8克
• 猪颈白肉丁 80克
• 爆香好的蒜蓉 适量

肉饼的做法步骤

步骤 1

后腿肉切块，加进主锅，加进生粉，盐，鱼露，30克冰水，20秒速度10打碎

步骤 2

再加进30克冰水，20秒速度10打磨

步骤 3

再加进20克冰水20秒速度10打匀，再是20秒反转速度6搅打上劲

步骤 4

加进白肉丁和爆香好的蒜蓉，10秒反转速度3拌匀

步骤 5

打好的肉泥装进容器中

步骤 6

主锅加半锅水蒸50分钟

步骤 7

蒸好的肉饼可以直接吃，也可以煮汤，切片煎金黄色炒菜

菜谱创建时间：2022-03-27 19:30:27