2022第1道:快手一餐——荠菜竹笋香菇肉丝年糕汤

作者： 遥人

荠菜和竹笋是春天必吃的鲜货。 简简单单的五种食材，有菜有肉有主食，十分钟就能搞定一餐，热量也不高，一碗暖暖下肚，很饱很满足。

用料

• 荠菜 一把约200克
• 竹笋（春笋/冬笋） 2根or随意
• 肉丝 50克or随意
• 香菇 2朵
• 年糕 10片or随意
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 油 一点点
• 香油 一点点（可不加）
• 小葱 1根

2022第1道:快手一餐——荠菜竹笋香菇肉丝年糕汤的做法步骤

步骤 1

洗净的竹笋和荠菜汆水，竹笋切片，荠菜切碎。

步骤 2

肉丝用一点点料酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿。香菇和年糕洗净切片。小葱切成葱花。

步骤 3

烧热锅，加一点点油，加入肉丝翻炒变色后，加入香菇、笋片翻炒片刻（此时锅里太干的话可以加一两汤勺水，不粘锅，还能增加水蒸气让肉丝和笋片香菇更快加热保持鲜嫩口感），最后加入荠菜和年糕翻炒一会儿。 加盐、糖，加入一小碗水（喜欢喝汤的可以多加点水），加锅盖，煮至沸腾。

步骤 4

可加一点香油增加香味（也可不加），撒上葱花，盛出装盘，开吃！

菜谱创建时间：2022-03-27 18:35:19