蜜豆牛奶吐司

作者： 莲之小厨

牛奶吐司一直是我的最爱，加了香甜软糯的蜜豆，口味愈加浓郁和丰富。配上一杯燕麦拿铁，无论是早餐还是下午茶，都超级治愈。 以下配料可以做一个450克吐司。步骤非常简单，在叮咚和美团抢菜失败的当下，赶快亲自试试吧！

用料

• 高筋面粉 265克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 蜜红豆 200克

蜜豆牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、糖、盐、酵母和牛奶放入高筋面粉（牛奶要预留点，看面团的干湿情况酌情增减）

步骤 2

用Kenwood厨师机1档慢揉5分钟

步骤 3

2档快揉10分钟

步骤 4

加入软化好的黄油，1档慢揉3分钟

步骤 5

调到2-3档快揉7分钟

步骤 6

成功出膜✌️

步骤 7

盖上保鲜膜，25℃左右发酵1小时（如果天气比较冷，可以用面包机的发酵功能进行发酵；也放在烤箱，底下放两杯热水进行发酵）

步骤 8

面团发到原来的两倍大，用手指戳一个孔不回缩

步骤 9

揉面团将里面的空气排出，平均分成两个面团，用保鲜膜包好松弛面团15分钟

步骤 10

这款蜜豆超级甜糯，开袋即食

步骤 11

将一个面团擀成长方形

步骤 12

把蜜豆均匀地铺在中间

步骤 13

将两边往中间对折，并用手把边捏实，使蜜豆包裹在里面

步骤 14

用擀面杖轻轻将面团擀开，上面再铺一层蜜豆

步骤 15

把包裹了蜜豆的面轻轻卷起，底部固定整形

步骤 16

将两个面团放入一个450克的吐司盒内，放在烤箱里，里面放一杯热水控温，28℃左右继续发酵到吐司盒八分满

步骤 17

北美烤箱中下层上下180℃，预热后烤40分钟，完美✌️

步骤 18

脱模后静置吐司使之冷却

步骤 19

冷却后切成片，刀一定要锋利，不容易掉屑

步骤 20

装盘，配咖啡，下午茶走起☕️

蜜豆牛奶吐司的小贴士

吃不完的面包不要放冰箱冷藏，可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻，吃之前用170℃预热好的烤箱烤5分钟，回归原汁原味👏🏻

菜谱创建时间：2022-03-27 17:39:41