蛋糕卷

作者： 家有Ethan宝

用料

• 低筋面粉 58克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 65克
• 玉米淀粉 7克
• 牛奶 50克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、蛋清分离。蛋黄液里加入牛奶、玉米油混合均匀。

步骤 2

加入面粉和玉米淀粉混合均匀。

步骤 3

将蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，低速打至大泡，分三次加入糖，告诉打发转中速打至蛋清有清晰纹路，提起打蛋器有弯钩。（可以将提前蛋清冷藏30分钟或者冷冻8分钟更容易打发，我这里打的不太好。）

步骤 4

将打发的蛋清取三分之一与蛋黄液翻拌均匀，再将蛋黄液全部倒入蛋清中再次翻拌均匀后倒入烤盘。150度35分钟。

步骤 5

烤好厚晾至温温的从一头卷起。卷的时候可以借助擀面杖压紧。最后切段装盒即可。

菜谱创建时间：2022-03-27 17:37:26