榴莲千层

作者： 小南的国度

饼皮配方在小某书找的 不太好操作 记录步骤 优点：奶香味浓 缺点：面皮偏软 口感略甜

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 486g
• 糖 68g
• 黄油 60g
• 低筋面粉 63g
• 淡奶油 400g
• 榴莲肉 350g

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

一半牛奶+黄油+白糖 加热至黄油融化

步骤 3

黄油融化后+剩下牛奶+低筋粉+鸡蛋 搅拌均匀

步骤 4

液体过筛去除杂质

步骤 5

烙饼

步骤 6

烙好后先放烤网晾凉再放盘里叠起来

步骤 7

放冰箱冷藏

步骤 8

奶油打发

步骤 9

榴莲捏成泥

步骤 10

榴莲+奶油 混合成榴莲奶油

步骤 11

用慕斯圈把饼皮割圆

步骤 12

一层饼皮 + 一层榴莲奶油

步骤 13

一层层摞起来

步骤 14

切开里面有层次

榴莲千层的小贴士

配方烙饼偏软 不如之前做班戟的3蛋配方好操作 之前还看到有配方两层奶油加一层榴莲果肉 下次可以再试试

菜谱创建时间：2022-03-27 16:58:03