河南卤面（蒸面条）

作者： 上树学飞

卤面在河南算是家常饭了，做起来简单，有自己独特的风味，配菜根据喜好，一般是大豆芽+韭菜，大豆芽+芹菜，大豆芽+豆角，大豆芽+鸡蛋，大豆芽+蒜苔... 面食的花样还是很多的💃 哈哈😃

用料

• 面条 2人份
• 大豆芽 适量
• 芹菜 一根
• 五花肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2-3个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 盐 1小勺
• 香油 适量

河南卤面（蒸面条）的做法步骤

步骤 1

准备面条，常用细面条，没有其他也可

步骤 2

用筷子蘸取香油，在面条里来回穿梭，使面条整出来散 凉水上锅蒸，水开蒸10分钟左右

步骤 3

蒸好的面条

步骤 4

蒸好的面条很容易就抖散了

步骤 5

配一颗就够用了，芹菜比较出味，清新

步骤 6

蒸面条的时候准备菜

步骤 7

先把肉炒好，还是喜欢焦黄的

步骤 8

拨一边，葱姜蒜八角入锅爆香

步骤 9

接着调味儿 生抽老抽十三香鸡精盐

步骤 10

味道调好，盐可以先少放，后边不够可以再加

步骤 11

芹菜先炒1分钟，易熟的大豆芽后边放

步骤 12

大豆芽入锅炒2-3分钟，溜锅边加1碗开水，搅拌均匀关火🔥

步骤 13

菜拨一边，露出菜汤

步骤 14

把抖散的面条放进去用筷子翻拌均匀

步骤 15

拌好了

步骤 16

面条打底

步骤 17

菜盖上面

步骤 18

开火溜5-8分钟就可以。 吃不完剩下的可以弄点蒜苗炒一下，很不错，经常这样吃

河南卤面（蒸面条）的小贴士

芹菜大豆芽，喜欢生点的少炒会儿，各自把握。

菜谱创建时间：2022-03-27 16:20:54