全麦黄金亚麻籽餐包

作者： 荷·私厨

用料

• 全麦粉 30克
• 高筋面粉 220克
• 牛奶 190克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 黄金亚麻籽 25克
• kiri奶油奶酪 适量
• 葡萄干 适量

全麦黄金亚麻籽餐包的做法步骤

步骤 1

用magimix后油法揉面，除黄油外其他食材10分钟速度10，加入黄油2分钟速度6，之后5分钟速度10，加入黄金亚麻籽1分半速度6。

步骤 2

将揉好的面团放温暖处发酵。

步骤 3

发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩即可。

步骤 4

将面团平均分割成10份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

取一个面团，擀成圆形。

步骤 6

翻面后包入kiri奶油奶酪和泡好的葡萄干。

步骤 7

将封口捏紧。

步骤 8

封口朝下摆入烤盘中。

步骤 9

二次发酵，湿度70%温度40，发酵80分钟。表面筛面粉，也可以割包。

步骤 10

入预热好的烤箱，中层180度烤25分钟即可。

菜谱创建时间：2022-03-27 15:50:49