面粉、玉米淀粉、盐混合
加水,凉白开就行,我直接用的纯净水
搅拌成糊状,把里面的小疙瘩用勺压碎
锅里烧水
拿个披萨盘或者不锈钢盘子,方的圆的无所谓,刷一层食用油
水烧开后,一勺面糊倒到盘子里,让它均匀在盘底,别太厚,放进锅里盖好锅盖隔水蒸
看到面皮起泡就可以拿出来了。蒸的时候最好用透明的锅盖,这样可以随时看起泡情况
拿出来之后刷点香油,防粘。然后揭下来
揭下来之后很有弹性,半透明状
对折,再对折然后切成小条
切好后散开放到大碗里,碗要大一些,好拌开
生抽,耗油,醋,糖,一点清水搅拌均匀后倒入面皮里,芝麻酱用水搅拌均匀倒入面皮里,再放蒜末,麻油,辣椒油搅拌开
开吃咯(有花生碎的可以放一些,味道会更好,家里没有,就没放。我这个出来是一个人的量)
麻酱别调的太稀,不然味道就淡了