成功花卷

作者： 泳卉泳卉

这个份量 10个花卷 4口人的早饭刚刚好

用料

• 面粉 200克
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 泡打粉 3克
• 水 特精粉要少放1克水 不然会烂 110克
• 葱花 油 盐 馅心

成功花卷的做法步骤

步骤 1

粉料拌匀的时候需要注意 酵母放中间 糖和泡打粉放外圈 因为酵母与糖先接触容易失活

步骤 2

揉光面团以后 面底擀薄一些 可以多卷几层 葱香丰富 长边卷起 切10个左右 收口不要捏太紧 否则连接处会很僵硬

步骤 3

发酵是关键 一定要发到约两倍大 并且到状态立刻上锅蒸 发酵不到位不够蓬松 发过头就会有酸味 很影响口味 15度约2小时 30度约45分钟 记得定闹钟常查看 上锅旺火足汽 蒸15分钟 关火焖5分钟

菜谱创建时间：2022-03-27 13:22:03