全麦吐司

作者： 秦大溱呀

用料

• 新良全麦粉 250克
• 蜜丹儿谷朊粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 赤藓糖醇 10克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 橄榄油 10克
• 水 200克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

所有料加入厨师机，低速搅匀，中速搅成团。

步骤 2

面团整成圆形，放入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 3

第二天早上拿出面团，隔夜发酵yyds！

步骤 4

排气，分割成5份。

步骤 5

卷成型，放入吐司模具二次发酵（烤箱发酵功能1小时，记得放一碗热水进去保持湿度）。

步骤 6

二次发酵到8分满，烤箱170℃预热5分钟，烤25分钟。

步骤 7

这个配方组织细腻，口感也不差。

菜谱创建时间：2022-03-27 13:13:20