麻辣冷吃兔

作者： 米妮1

范五孃四川美食分享，记录一下。

用料

• 兔肉 1只
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 盐 适量
• 白糖 1克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 1勺
• 醋 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 十三香 1勺
• 辣椒面 2勺
• 熟白芝麻 适量

麻辣冷吃兔的做法步骤

步骤 1

把兔肉剁成小块，

步骤 2

放入葱片，姜沫，盐、白糖 、料酒、胡椒粉、 鸡精味精、 大葱、腌制。

步骤 3

干辣椒，花椒备用。

步骤 4

把干辣椒 、花椒下锅氽水，备用。约5秒。

步骤 5

锅中油温到达6成热下兔肉爆炒 。

步骤 6

大火炒制水分干改小火慢慢酥。炸9分钟，加醋，大火炸。

步骤 7

油舀出一部分。舀出4-5勺。剩炒菜稍多点的油。

步骤 8

把兔肉酥到6成干的时候，约5分钟。

步骤 9

下入氽好水的辣椒花椒。

步骤 10

再小火慢慢酥。约7分钟。

步骤 11

直到把兔肉炸酥。

步骤 12

最后放入辣椒面、十三香，关火。

步骤 13

放入白糖，白芝麻即可。

步骤 14

装盘。

菜谱创建时间：2022-03-27 13:06:39