止咳润喉柚皮糖 | 无白瓢

作者： 蔡菜籽CL

柚子全身都是宝 柚子皮很多人都直接丢弃了 做成柚皮糖当平时小零食吃 既健康又有润喉止咳食用功效 以下内容来自百度： 柚子皮糖是一种美食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。柚子皮糖的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单。具有美容养颜、止咳化痰等功效。 1、美容养颜：柚子皮糖中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，适量食用柚子皮糖，能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有较好的保健作用，可美容养颜。 2、止咳化痰：柚子皮糖是味辛、苦、甘，性温的一种食物，有止咳化痰、平喘等功效，还可以发挥出化瘀止痛等功效，有助于促进肺部健康。

用料

• 柚子皮/片好的 500g
• 盐 10g
• 黄冰糖 500g
• 水 适量
• 桔饼 1个
• 柠檬 半个

止咳润喉柚皮糖 | 无白瓢的做法步骤

步骤 1

柚子用盐搓洗外皮，去尘去腊。

步骤 2

片下皮，有部分白瓢也不要紧

步骤 3

用盐水浸泡一晚去涩

步骤 4

晚上泡了盐水的柚皮，次日上午冲洗几次后把柚皮切成自己喜欢的大小

步骤 5

再次用清水浸泡数小时，有时间可勤换水

步骤 6

锅里烧一锅水

步骤 7

水烧开放入柚皮，煮两分钟

步骤 8

倒出流水冲洗+抓捏，进一步去除苦涩味

步骤 9

不粘锅放入适量水，将黄冰糖放入，小火煮至糖溶化

步骤 10

为增加风味，加一个老家买回来的桔饼，没有可省略

步骤 11

桔饼切小块倒入糖浆

步骤 12

煮个十分钟，水量蒸发一些后加入柚皮

步骤 13

前期因为糖浆较多，中大火可以不用翻拌。柚皮会慢慢变透明

步骤 14

一个柠檬切片去籽

步骤 15

放一半的柠檬量，翻拌熬制，当糖浆减少要调为小火慢慢收汁

步骤 16

糖浆变少时需勤翻炒，避免糊底

步骤 17

当锅边糖液变白，柚皮翻拌觉得粘稠时，关火

步骤 18

关了火依然要继续翻拌，可以看到锅底已经没有流动的糖液了

步骤 19

拿到风扇底下，边吹风边用筷子抖松并翻拌，随着温度下降，糖霜逐渐形成。

步骤 20

晾凉的状态

步骤 21

盛出，锅底会有一层糖霜，用温水浸泡一会就可以清洗干净了

步骤 22

完全晾凉后装入密封罐室温存放即可！

止咳润喉柚皮糖 | 无白瓢的小贴士

柚皮充分浸泡，沥出没什么黄水就不涩了。

菜谱创建时间：2022-03-27 12:05:27