家庭版油条

作者： baby依

用料

• 泡打粉 4-5克
• 小苏打 4-5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 10克
• 糖 10克
• 温水 110克
• 中筋面粉 250克

家庭版油条的做法步骤

步骤 1

第一步比较重要‼️一定要把各种粉先混合均匀！（面粉➕苏打粉➕泡打粉）/然后调鸡蛋水（110水➕糖➕油➕盐）搅拌均匀溶解备用/ 鸡蛋水加在面粉里面搅拌后棉絮状！不要去揉面团（油条面团不要上筋）

步骤 2

揉面的时候比较黏手，提前准备好一点油！用上下揣面的方式揉面！冰箱冷藏6小时以上或者冰箱冷藏一夜！

步骤 3

保鲜袋包裹或者保鲜盒冷藏均可！

步骤 4

早上拿出来简单整成大长条，然后切成宽2-3厘米的几子，2个叠一起，中间压下去！

步骤 5

油温控制在180-200度之间开中小火炸油条！

步骤 6

继续翻滚，基本膨胀成这样

步骤 7

过程可以多看几遍，再下手！

步骤 8

非常OK ！中国🇨🇳人的标配！

家庭版油条的小贴士

⚠️不要把小苏打 泡打粉 先跟水蛋混合，🚫基本会完犊子！ ⚠️：不要不停的揉面，面团上筋了，油条就会实心不膨胀了！ 面团拿出来的时候有点湿，不建议用太多撒粉！

菜谱创建时间：2022-03-27 09:34:23