1.清水捞洗去尘; 2.沥净水; 3.鸡蛋打成蛋液; 4.加盐、鸡精,打匀; 5.放入花,搅拌均匀,让每一粒花都挂满蛋液; 6.热锅,小火,倒入少许油; 7.花和蛋液倒入锅内,不停翻炒; 8.炒至蛋液全部与花贴合即可; 9.选个简洁的盘子,凸显花的雅致。
蛋液无需过多,小火翻炒,鸡蛋和花都不要出现焦糊色。这样既可以炒熟,又充分保留了花的色香味。