卤香香鹌鹑蛋

作者： 大姜妈妈爱美食

鹌鹑蛋营养丰富，去超市采购刚好看到鹌鹑蛋，一直想要自己卤一次看看好不好吃，就买了一斤。期待着品尝美味，赶紧行动起来吧……

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 盐 2汤匙
• 白糖 2汤匙
• 八角 3个
• 花椒粒 15粒
• 香叶 5片
• 葱 1根
• 姜片 4片
• 大红袍 5克（一小包）
• 味极鲜 2汤匙
• 当归 1片
• （喜欢重口味的人，盐和糖可以各用到3汤匙！）

卤香香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把所有香料用小火焙香。

步骤 2

2：把鹌鹑蛋洗净。

步骤 3

3：捞出备用。

步骤 4

4:锅中加入适量的冷清水，把所有材料、鹌鹑蛋一起放入锅中。冷水开锅。

步骤 5

用小火加热，轻轻的推动一下使蛋受热均匀，不易破，比较完整。刚开始蛋液还没凝固开大火就容易爆浆😃

步骤 6

6：像这样小火煮开的就很完整！继续用小火煮30分钟！

步骤 7

7:煮30分钟以后，用铲子轻松的敲打蛋壳，使它产生裂缝，吸收汤汁的味道。关火再焖30分钟以上，使其入味！

步骤 8

8：装盘即可食用。

步骤 9

9：味道咸甜刚好！挺好吃的😋，简单又有营养的快手菜，直得一试！

卤香香鹌鹑蛋的小贴士

刚煮好的时候不要急着捞出，继续浸在香料汤中，味道才够味！

菜谱创建时间：2022-03-27 00:01:13