不翻车快手菜蒜蓉粉丝龙利鱼

作者： 叫我美厨娘ss

早上给老公准备午餐盒饭，今天正好拍照了，其实多数时候早上都会现做盒饭，让老公带到公司去吃，不想让家人带隔夜饭，哪怕早上炖牛肉都是现做，其实花不了很多时间的，头一天晚上会把食材准备好，平时我是懒得记录，好吧，我得勤快点，记录一些我的安心便当，今天先上一个快手菜，头天晚上把菜洗好，切好，粉丝凉水泡上，肉腌好，早上做只需要12分钟即可。我今天早上起来才现洗的菜，时间大概25分钟，也很快的。

用料

• 龙利鱼 1条500克
• 盐 一点点
• 料酒 1勺
• 粉丝 1把
• 金针菇 1小把
• 蒜 6瓣
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香油或者食用油 1勺
• 小葱 3根
• 小米辣 2个
• 胡椒粉 一点

不翻车快手菜蒜蓉粉丝龙利鱼的做法步骤

步骤 1

先来个全家福，忘了把蒸鱼豉油，生抽，料酒，香油这些调料拍上了 第一步，把粉丝泡上。时间充裕拿凉水泡，如果早上做，可以头一天晚上就泡也行；时间紧张的话，拿热水泡，反正还会蒸的，热水泡三分钟就可以。

步骤 2

龙利鱼化了冰，切成块，大概2CM见方的块，放胡椒粉，料酒，一点点盐，一点点淀粉，搅拌均匀，放置10分钟，我都拿手抓，抓匀就行。主要是去腥，不散，嫩。 等着的时间先把水烧上，等会要上锅蒸，然后把金针菇洗了，蒜切沫，葱切沫，小米辣切圈。 特别注意一下小米辣，我放了两个，老公说觉得辣度有点太高了😭😭😭，得亏今天带的米饭多，不然真承受不了，吃不了的建议少放，拿不准辣不辣的也少放，一个足矣！

步骤 3

第三步，四步，五步一起说，就是调酱汁

步骤 4

第三步，四步，五步一起说，就是调酱汁

步骤 5

配酱汁。放多半蒜末，留一点最后浇个热油的时候放，放3勺蒸鱼豉油，2勺生抽，1勺耗油，1勺香油或者食用油。我用的韩式长把勺，勺不算小但是很浅。

步骤 6

盘子里铺上粉丝和金针菇，放一半酱汁浇在上面

步骤 7

铺上龙利鱼，再把另一半酱汁浇在上面，别拿小碗倒，用勺子一勺一勺浇匀。 好了，上锅蒸吧，前面配菜的时候就已经烧上水了，开水上锅，隔水蒸10分钟

步骤 8

蒸好了，把小葱和小米辣，还有剩的一点蒜末放上，浇个热油，贼拉香啊。再重复一下，小米辣放了俩，我家当家的觉得太辣了，还是建议大伙儿放一个吧

步骤 9

太好吃了，鱼嫩而不散，粉丝和香菇也贼入味

步骤 10

装到饭盒里，今天早上还做了一个麻婆豆腐，也很快，5分钟出锅。 今日爱心便当：主菜蒜蓉粉丝龙利鱼，配菜麻婆豆腐，主食米饭 妥～带上盒饭赶紧给姑奶奶上班赚钱去吧

菜谱创建时间：2022-03-26 22:57:19