朴籽包（姜薯馅）

作者： Melissa_Young

孩子说，这是春天的味道

用料

• 农家面粉 750克
• 糖 50克
• 朴籽叶 100克
• 水 适量
• 酵母 8克
• 小苏打 1.5克
• 姜薯馅 500克
• 猪油 10克
• 上述朴籽叶加水打成青汁，汁水总量380克，并视面粉吸水性增减

朴籽包（姜薯馅）的做法步骤

步骤 1

朴籽叶，只取嫩叶，不要枝和籽

步骤 2

这就是嫩嫩的叶子

步骤 3

这就是“朴籽”，但我们只取叶子

步骤 4

将除猪油外的其他材料全部倒入搅拌桶，搅拌成团

步骤 5

搅拌成团加入猪油，揉至猪油完全吸收

步骤 6

发酵50分钟，至按压不回缩，取出排气

步骤 7

每个剂子50克，包入姜薯馅（冰冷状态，热的包不了）

步骤 8

姜薯泥我买了老潮兴的（网图）

步骤 9

生坯发酵至2倍大，冷水大火蒸，水开后转中火蒸15分钟，焖三分钟，开盖，呈上图。本来加小苏打是为了不变色，不知道为什么还是黄了，可能不加会更好吧

菜谱创建时间：2022-03-26 22:40:55