小白进阶菜 水煮肉片

作者： 抽抽懒人菜

完美复刻了我们市场旁边菜市场生意最好的饭店里面做的水煮肉片，味道鲜美，肉片嫩滑爽口，蔬菜回味无穷，连汤都可以下个两碗饭。

用料

• 里脊肉 200克
• 蔬菜 若干
• 大葱 1根
• 小葱 1根
• 姜片 5片
• 干辣椒 10～30个
• 蒜 0.5头

小白进阶菜 水煮肉片的做法步骤

步骤 1

把肉切片， 打一个鸡蛋进去， 一小勺盐 一小勺胡椒 一小勺小粉 下去抓匀备用 肉的话我今天买点有点少了，家里条件好多买点无妨

步骤 2

素材我选用了 芹菜 青笋 青笋尖 千张 处理好切好备用 这个时候提前烧壶水最好，我们后续要用

步骤 3

热锅加入少量油，加入一大勺郫县豆瓣 大葱 蒜 姜片 干辣椒炒香

步骤 4

加入适量水，烧开后加入素菜，或者提前煮好开水倒下去最好。 我这边刚好够，如果太多或者熟的时间不一可以分多次煮，煮的时候加勺盐进去

步骤 5

煮好的素材捞出盛到碗里备用

步骤 6

锅里不用彻底捞干净 差不多就行了 水再次煮开，慢慢滑入肉片，不要一下子全部倒下去 稍微慢点 差不多肉全部倒下去轻轻搅动个30秒内就倒出到素菜上搞定

步骤 7

在顶上撒上小葱和辣椒面 辣椒面用什么单山蘸水，麻辣一加一，普通辣椒面都可以 一点点酱油 然后烧油淋油 注入灵魂 搞定

步骤 8

像不像外面饭店的水煮肉片 上面全是肉 结果下面全是菜 哈哈哈 吃前记得搅拌一下

菜谱创建时间：2022-03-26 20:51:09