紫薯水晶汤圆

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

汤圆我一直都用糯米粉做的，想不到第一次用木薯粉做的汤圆晶莹剔透，有颜值又好吃，喜欢的朋友也可以来试试哦！

用料

• 木薯粉 200克
• 紫薯 3个
• 炼乳 20克
• 白糖 适量
• 开水 少许

紫薯水晶汤圆的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮后洗净切块片，隔水蒸20分钟左右，用筷子能戳透就可以了

步骤 2

蒸熟的紫薯加适量白糖、炼乳，搅拌均匀，甜度自己依个人口味，然后搓成20克一个的圆球

步骤 3

取适量的木薯粉加入适量开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉

步骤 4

将面团揉至不粘手，最后将面团揉至光滑

步骤 5

盖上保鲜膜，放置20分钟醒面

步骤 6

把面团搓成长条，切成小段，再把每个小段分别搓圆压扁，压成水饺皮大小，然后放入紫薯馅

步骤 7

包好滚圆

步骤 8

放在盛有少量木薯粉的碗里（防粘连）

步骤 9

将做好的水晶紫薯汤圆在碗里滚滚，使每个汤圆均粘上木薯粉

步骤 10

锅中水开，下汤圆，直至汤圆浮起

步骤 11

关火焖至5-8分钟，使皮变成透明，即可出锅

步骤 12

根据喜好可以再汤水中加入糖桂花即可

步骤 13

晶莹剔透

步骤 14

外皮Q弹，馅心香甜

步骤 15

再来一碗

紫薯水晶汤圆的小贴士

木薯粉与开水的比例大概是100g:80 ml 压扁的面团弄薄一点，煮完更容易显色 如果醒完的面团有点干，可以在手上沾点水，取适量面团再次进行揉搓

菜谱创建时间：2022-03-26 20:43:46