银耳羹

银耳羹的做法步骤

步骤 1

银耳冷水泡至少两个小时，手撕成小小块（不要问我剪刀剪是否可以，想好吃就别怕麻烦）。烧一锅开水（砂锅最好）用量起码多于银耳一半。水开放银耳，待水再次开后，顺时针慢慢搅拌一两分钟，小火焖煮两个小时。

步骤 2

配料红枣，枸杞，莲子，百合，桂圆~~放什么随自己心意（个人喜欢放些桃胶皂角米雪燕，需提早泡十小时以上）。银耳熬煮一小时后将所有配料用冷水泡一个小时

步骤 3

砂锅内银耳煮够两小时后，开盖再次顺时针慢慢搅拌一到两分钟。将泡了一个小时的配料放入砂锅中，盖上锅盖，最小火熬半个小时，放入冰糖（如有桃胶皂角米燕一起加入）再熬半个小时后关火，至少焖半个小时后再开盖。