草莓慕斯（芝士酸奶版）

作者： Kkiss223

朋友生日快到了，但Ta又不爱甜品～只能做一个芝士酸奶版的小蛋糕意思意思 有了芝士和酸奶的加入，慕斯就不会口感那么单一。一次性吃到芝士和慕斯两种满足 ‼️配方是4寸，需要6寸的材料翻倍，8寸的材料再翻倍即可

用料

• 酸奶 20克
• 黄油 20克
• 奥利奥 45克（去心后）
• 吉利丁片 1片
• 草莓 80克（榨汁后35g左右）
• 牛奶 15克
• 奶油奶酪 50克
• 糖 7.5克

草莓慕斯（芝士酸奶版）的做法步骤

步骤 1

奥利奥去隔心，放保鲜袋敲碎，加入融化黄油拌匀，放入模具中压紧实后冰箱冷冻20分钟

步骤 2

草莓洗净去头切块放入料理机（不要加水不要加水，不要加水！就是纯草莓）过筛成左下角这样 吉利丁泡软（冷水泡！冷水泡！热水会融化）软化后喝水加热至融化备用

步骤 3

奶油奶酪室温软化加糖拌匀至无颗粒，再加入牛奶拌匀至顺滑（别学我偷懒全部放一起搅拌，容易造成很多颗粒还要过筛）

步骤 4

奶酪糊、草莓泥、酸奶混合拌匀后加入吉利丁液快速拌匀，以免凝固不均匀

步骤 5

把慕斯糊倒入冷冻好的模具中，中间可以放点草莓丁，再次倒入慕斯糊

步骤 6

冷冻半小时或冷藏4小时、热毛巾敷周围，脱模即可。到这里基本上就结束了，可以食用了，但如果想弄点花装饰也可以

步骤 7

淡奶油和糖10:1的比例打发至有纹路且不消失，用裱花袋横剪一刀，斜剪一刀，就可以拉花装饰了

菜谱创建时间：2022-03-26 17:48:04