古早蛋糕9寸烤盘

作者： 小6就想整口吃的

做蛋糕容易，折模子烦。 做蛋糕20分钟，模子也要叠个5分钟，叠的我火大。 但是古早蛋糕要爬高，希望以后能出这种现成的纸。 硅油纸叠模子，放在烤盘里面。 这方子不甜，喜甜食可以多加点糖。 看有人收藏菜谱，那就再说一句 成品烤裂了，有两个可能的因素 第一个是蛋清打发过了 第二个是蛋糊入烤箱之前没有把蛋糊里的大气泡震出来 追求完美品相的可以注意一下以上两点

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 牛奶 50-60ml
• 细砂糖 45克
• 盐 2克
• 低筋面粉 80克
• 白醋 3/4/5滴
• 玉米淀粉 10克
• 电动打蛋器
• 普通蛋抽子
• 硅油纸

古早蛋糕9寸烤盘的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，鸡蛋的蛋清蛋黄分离。 蛋清碗必须干燥，同时电动蛋抽子也要干燥。蛋清滴入白醋，放边上。 先搞蛋黄这一部分。

步骤 2

玉米油微波炉加热1分钟，加热的过程中用容器称好粉类（低精面粉和玉米淀粉）。 将热油倒入粉类的容器中，蛋抽子Z字型混合，然后加入牛奶。

步骤 3

加入牛奶还是Z型混合成这样 加入蛋黄

步骤 4

得到这样的液体 蛋黄部分搞定

步骤 5

蛋白加点盐打发成图上这样，打发过程中分成加入糖，让糖能充分分布并溶解在蛋白里 分次拌入蛋黄糊里 切拌手法，其实只要别太暴力，随意搅拌也行，问题不大

步骤 6

得到蛋糕糊，倒入9寸烤盘。 烤盘放入烤箱烤盘，烤箱烤盘中加水，多加点没事，加少了蛋糕底儿就糊了

步骤 7

放在下层，上下火150度，80分钟

步骤 8

长到最高的时候拍了张照片，模子都撑开了

古早蛋糕9寸烤盘的小贴士

没tips，该说的都在步骤里写了 估计也没人看我这菜谱

菜谱创建时间：2022-03-26 17:39:31