零基础～草莓🍓滑雪⛷️蛋糕🎂

作者： 粟小厨

下雨天不能出门，那就在家试试这款超级简单，也不要求抹面的草莓🍓滑雪蛋糕，不仅颜值高还吃着不腻，是非常适合新手的一款入门蛋糕。

用料

• 蛋糕胚 6寸
• 蛋清 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 35克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 香草精 5克
• 裱花
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 装饰和夹心
• 草莓 适量

零基础～草莓🍓滑雪⛷️蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

碗里倒入牛奶和玉米油，香草精用手动打蛋器搅拌至乳化。

步骤 2

放入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 3

放入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

蛋清放入无水无油的碗里。

步骤 5

烤箱上下火预热160度，开动打蛋器中速打发至如图所示，放入三分之一的细砂糖，继续中速打发。

步骤 6

打发至细泡，放入剩下一半的细砂糖，中速继续打发，碗边没有打发到的要用刮刀刮下来。

步骤 7

打发至纹路不消失，倒入剩下的细砂糖和玉米淀粉，开动打蛋器低速打发。

步骤 8

打发至小弯勾即可，如图所示。

步骤 9

把打发好的蛋白，舀三分之一到面粉糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，刮刀要抄到最下面搅拌。

步骤 10

搅拌均匀的面粉糊倒入剩下的蛋白里，还是同样的手法搅拌均匀。

步骤 11

从30厘米的高度倒入模具。

步骤 12

倒至八分满即可，我这个多了一点，你自己做的时候就不要倒这么多。抬起模具，震几下，震出大气泡，放入烤箱中下层，上下火160度40分钟。

步骤 13

烤好之后，拿出蛋糕胚，震几下，震出热水，然后倒扣在烤网上，晾凉备用。

步骤 14

洗干净草莓，用厨房纸巾吸干水分，把不好看的草莓切成粒，好看的用到切成两瓣备用。

步骤 15

无水无油的碗里倒入淡奶油，放入细砂糖，开动打蛋器中速打发至纹路不消失即可。

步骤 16

把蛋糕胚分成三片，拿一个碗，放入一片蛋糕胚，挤一层奶油，撒上草莓粒，再放入一块小一点的蛋糕胚。

步骤 17

挤一层奶油，放入草莓粒，再挤一层奶油，最后盖一层蛋糕胚。

步骤 18

在把碗倒扣在蛋糕垫上。

步骤 19

在蛋糕胚上挤一层奶油，如图所示。

步骤 20

再用抹刀抹平即可，用抹刀的头部，取一坨奶油，然后抹在蛋糕上就成了，最后放上草莓。

步骤 21

撒上防潮糖粉。

步骤 22

草莓🍓滑雪🏂蛋糕🎂就完成了✅

菜谱创建时间：2022-03-26 17:33:09