辣炒小公鸡

作者： 宋三东

用料

• 小公鸡 1只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 一撮
• 酱油 适量
• 小米椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 青椒 两个
• 盐 适量
• 土豆 两个
• 鸡精 适量

辣炒小公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，冷水下锅，葱，姜，料酒，花椒粒一撮，麻椒有也放点（大半把），开火煮，大概15～20分钟。

步骤 2

锅内放油，油微多，油热放葱姜蒜，小米椒，花椒面，爆香后放入鸡块开始炒，炒一会，放料酒，蚝油，老抽，味极鲜，酱油类，盐，白糖。肉熟后放土豆块，加热水，炖。或者加入啤酒后放土豆块，啤酒没过鸡肉。出锅前放鸡精，青椒。

菜谱创建时间：2022-03-26 17:29:29