粤来粤想食 之清蒸东星斑

作者： Vitaminecc

年节必备 老少咸宜！

用料

• 油 2瓷勺
• 盐 1茶勺
• 大葱 1段
• 生姜 6片
• 黄酒 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 蚝油 2茶勺
• 清水 2瓷勺
• 白糖 2茶勺
• 香菜（可不放） 数根
• 红椒丝（可不放） 1簇

粤来粤想食 之清蒸东星斑的做法步骤

步骤 1

取一条600g东星斑清除内脏洗净 注意别弄破苦胆 大葱取5cm葱白一段 生姜切片

步骤 2

大葱取葱白部分切5cm长段后剖开 用刀切成极细的葱丝 放在冷水中浸泡后会自然卷起

步骤 3

鱼身斜刀剖三刀 便于蒸熟 在鱼身上均匀抹上细盐和料酒后 在鱼身刀口和鱼腹中放入姜片

步骤 4

600g的东星斑 蒸箱100度8分钟即可

步骤 5

取一小锅 放入生抽 蚝油后加同等量的水及2茶勺白糖 煮开 酱汁就做好了

步骤 6

在鱼身上铺上葱白丝 红椒丝 香菜叶 均匀浇上酱汁 另取一小锅 加两瓷勺油煮沸 淋在鱼身上 香气四溢 口感鲜嫩的东星斑就可以上桌啦

粤来粤想食 之清蒸东星斑的小贴士

蒸鱼不要超过8分钟 鱼大一点的话 可以沿着背鳍再剖一刀 蒸完关火后 不要打开整箱或锅盖 再虚蒸三五分钟即可

菜谱创建时间：2022-03-26 15:25:46