雪绒树莓乳酪派

作者： 路过的小光

9寸配方

用料

• 【派皮】
• 普通面粉 150克
• 黄油 80克
• 糖粉 25克
• 全脂奶粉 20克
• 全蛋液 2/3个
• 盐 0.5克
• 【乳酪馅】
• 奶油奶酪 350克
• 香草细砂糖 30-40克
• 酸奶油 90克
• 全蛋液 1个
• 香草荚 1根
• 【雪绒酥粉】
• 普通面粉 40克
• 黄油 25克
• 细砂糖 5克
• 奶粉 5克
• -
• 树莓适量

雪绒树莓乳酪派的做法步骤

步骤 1

派皮做法：所有粉类混合均匀，加入黄油搓匀，分次加鸡蛋液混合成团，冷冻松弛两小时，派盘涂软化黄油，铺好派皮叉一些孔，放镇石170摄氏度中偏下层烤20分钟，取出放凉。

步骤 2

乳酪馅做法：奶油奶酪软化加入香草籽、糖搅拌均匀，分次加鸡蛋搅均，最后加入酸奶油搅匀。

步骤 3

雪绒做法：粉类混合匀，加入黄油搓成绒粉，冷冻备用。

步骤 4

派皮里放若干洗净擦干水分掰碎的树莓，倒乳酪馅，表面再放一层树莓，撒雪绒，170摄氏度中偏下层烤30分钟，上色程度不够可以再烤5分钟。烤好放凉，冰箱过夜。

菜谱创建时间：2022-03-26 12:50:46