核桃墨西哥面包

作者： 紫色潜影贝

楼下有间叫“面包来了”的面包店，卖一款核桃墨西哥面包，是我买得最多的一款。今天窝家里尝试一下自己做出来。

用料

• 高粉 270克
• 老面 120克
• 牛奶 145克
• 淡奶油 25克（因为牛奶不够了）
• 糖 17克
• 盐 4克
• 鲜酵母 10克
• 黄油 15克
• 核桃 适量
• 🌸墨西哥酱🌸
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个约50克
• 低粉 60克

核桃墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

准备好核桃，150度15分钟

步骤 2

揉面到完全加入部分核桃低速揉至均匀

步骤 3

一发28度30分钟，分割醒发15分钟

步骤 4

将面团在核桃堆里滚滚，可以稍用力按一按沾上核桃碎。二发38度60分钟

步骤 5

准备好墨西哥酱，放入裱花袋。

步骤 6

挤上墨西哥酱

步骤 7

上火190下火175度18分钟

步骤 8

核桃包裹在脆脆的酥皮里，好味道

步骤 9

春日迟迟🌸🌸，面包飘香😊😊

菜谱创建时间：2022-03-26 12:27:52