排骨用冷水泡15分钟 排骨洗一下 冷水 排骨 2片姜片 料酒 烧开 盛出
大蒜头2个切片,姜切4片,香叶4片,大葱4段,桂皮2段,八角3段储备好
放入8块冰糖熬糖色,出糖色放入排骨炒匀,大概中火炒3分钟,排骨盛出
盛出
热油,爆香八角 香叶 大葱 草果1个 桂皮 姜片
加入一勺子豆瓣酱炒香,
倒入排骨,2到3勺料酒,2勺生抽,
加一盆冷水,倒入排骨,炖50分钟
洗干净土豆,菠菜
炖10分钟后,加入适量老抽,鸡精,味精,盐
继续炖
土豆切片
萝卜切片
排骨中火炖40分钟后,加入土豆,萝卜,鸭血
洗菠菜,香菜
放入素菜,面条,煮一会儿,可以开吃了