馅饼咸食（煎饼）通用

作者： 遇见美食美客

居家隔离吃什么？蔬菜包里芹菜多，炒芹菜，拌芹菜，昨天朋友圈开始包饺子，烙馅饼，我也跟风烙了几块馅饼，剩余的馅今天秒变咸食（煎饼）。

用料

• 面粉 500克左右
• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 芹菜 1根
• 肉🥩 200克左右
• 味精 适量
• 香油 2勺
• 葱 2寸
• 姜 4片
• 绿豆面（可放其他面粉或者不放） 100克左右
• 十三香 1勺
• 料酒 2勺

馅饼咸食（煎饼）通用的做法步骤

步骤 1

用了一点绿豆面和全麦粉。用量根据家中人口确定，我家中常备杂粮面粉，有绿豆面，莜麦面，黑米面，糯米面……不论做什么面食，少放杂粮面，多放普通面粉，否则包不上。盖上盖子醒一会，使面更加筋斗柔软。

步骤 2

芹菜掰开去筋，切丝切丁，肉切丝切丁剁几分钟，不用剁成泥，不好吃，有点颗粒感最好。加入葱末，姜末，盐🧂，料酒，十三香，味精，搅拌，最后放香油，橄榄油或者其它油。

步骤 3

包成饺子状，锅里放少许油，按扁饺子🥟，中小火🔥，一面金黄翻过来。

步骤 4

两面金黄出锅。

步骤 5

剩下的馅料放保鲜盒进冰箱，早晨拿出来放了少许面，两个鸡蛋，一个方向搅拌成泥状。

步骤 6

锅里放少许油，小火🔥煎至金黄。翻过来。

步骤 7

两面金黄出锅。

步骤 8

比一般咸食肉多菜多，较厚。解馋。😝😋

馅饼咸食（煎饼）通用的小贴士

面和馅看着来，面多了烙饼，馅多了做咸食（煎饼）。重要的是做着开心，吃得😁开心。

菜谱创建时间：2022-03-26 10:43:51