芋泥麻薯软欧包

作者： 哈尼贝贝_

作为玩面团的新手小白，这算是我真正意义上的第一款面包，这次研究了面包机与烤箱的联合运用，把放在储藏室吃灰的面包机重新启用，所以用心做的美食一定不会辜负那么多的努力

用料

• 高筋面粉 230克
• 紫薯粉 20克
• 酵母 4克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 130克
• 黄油（后加） 25克
• 芋泥 适量
• 麻薯 市售成品麻薯

芋泥麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

忘记拍组图，看文字也不差 1、将液体材料（鸡蛋、牛奶、）倒入揉面盆或者面包机桶； 2、倒入白砂糖、盐； 3、筛入高筋面粉、紫薯粉，在面粉中心挖个洞，倒入酵母； 4、用刮刀嚯愣成絮状后，上手揉成团（不用使大劲揉，大概成团就可以了）； 5、放进冰箱水合最少30分钟； 6、面团从冰箱取出来，放进面包机桶中，开搅拌模式，时间加到30分钟； 7、面包机揉到差不多7分钟时，加入软化好的黄油，继续揉，每隔5-6分钟按暂停取面团延展看状态； 8、30分钟揉面结束（我这边用下来30分钟就可以出手套膜，你们看自家面包机，延展出来还没有手套膜就再加几分钟继续揉，注意面温就好），面团取出后上下左右折叠一次，团成团，放回面包机，开发酵模式，进行第一次发酵，用时1小时，中间看看面团发酵状态；

步骤 2

面团发酵至两倍大，取出后，按压排气，切分成80g的面团，折叠，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 3

包入馅料后送进烤箱进行2次发酵 （烤箱没有发酵功能的话，可以在烤箱的底部放一盆热水；我这里用的馅料是成品的芋泥，和成品的耐烤麻薯，没有成品的话可以网上搜一下教程）

步骤 4

二次发酵完成，在表面撒面粉，用刀割点花纹 （这里烤箱就可以开始预热了，上成170度，下层150度，时间15-18分钟左右）

步骤 5

放置在烤箱中下层烤制

步骤 6

看它们在慢慢变大哦～

步骤 7

出炉，我先炫一个～

芋泥麻薯软欧包的小贴士

1、每个牌子的面粉吸水量不同，需要预留一点水； 2、面团发酵时需要注意发酵状态，避免发过了.

菜谱创建时间：2022-03-25 21:41:47