在家实现锅盔自由

Name: 在家实现锅盔自由
Ingredients: 400克面粉; 250克水; 3克酵母; 150克肉馅; 70克梅干菜; 适量食用油

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作者：不一样的太太

家里两个小馋嘴+一个大吃货，每天都不想做饭吃，市场的锅盔鲜肉的7块一个，感觉吃不到啥肉，一个不过瘾，就索性自己在家倒腾一下，实在锅盔自由啊啊啊！刚刚出炉的时候也是嘎嘣脆的，好吃😄

用料

在家实现锅盔自由的做法步骤

步骤 1

图片不够，文字来凑～面粉和酵母混合均匀后加入温水。面包机启动和面功能，揉面10分钟后按下暂停键，等待发酵一小时（发酵到1倍半左右），泡发梅菜干，猪肉馅加盐，生粉、生抽和水搅拌上劲。

步骤 2

发酵好的面团倒点油，戴上一次性手套抹油防粘，将面团排气，分成8份。肉馅也分成8份。实践证明手掌比擀面杖好用（我家的擀面杖不锈钢的，很重，抹油才能防粘，我感觉直接上手比较快）。取一块面团，压扁，像包包子一样把肉馅包好，封口朝下。再用手掌压扁，越薄越好。撑开肉馅露出来也没事哈，电饼铛预热后，倒点油用油刷刷匀，可以一次烙两个锅盔，每个占一半的位置，电饼铛里整形的时候注意别烫到手哈，快速撒上芝麻，盖上盖子，过2、3分钟翻面，两面煎的金黄就可以出锅啦！想要脆脆的口感，两个秘诀：一个要薄，一个油要稍微多点。