好吃的椰蓉吐司，自用

作者： 可以吃的圆子

用料

• ｛吐司部分｝
• 高筋粉 250
• 盐 3克
• 糖 45克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶 100克
• 水 30克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 30克
• ｛椰蓉馅料｝
• 黄油 30克
• 椰蓉 40克
• 糖粉 25克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 半个个

好吃的椰蓉吐司，自用的做法步骤

步骤 1

1.除盐和黄油，其他放进厨师机 2档2min，转5档2min ➕盐 2档2min，转5档5min ➕黄油2档2min，转5档10min 出膜 2.面团发酵至2倍大

步骤 2

发酵期间做椰蓉馅 ｛30g黄油放微波炉30s，依次加入25g糖粉，10g奶粉，半个全蛋液分2次加入，40g椰蓉｝以上每次加料都要搅拌融合

步骤 3

发酵好的面团排气，分3等份 松弛20min 擀成约25*15长方形，抹上椰蓉酱

步骤 4

从短边卷起，放冰箱冷冻20min 取出压扁、中间切开，编麻花，有椰丝面朝上 翻到反面将面团压扁

步骤 5

卷起，放入模具

步骤 6

烤箱预热刷蛋液 烤箱上火160，下火170，烤约18分钟。十分钟后盖锡纸

好吃的椰蓉吐司，自用的小贴士

擀面不要太用力，以防面筋断裂如图烤完会断，上火不要太高，也容易断

菜谱创建时间：2022-03-25 19:50:51